东莞观音山旅游美食攻略 不可错过的美食推荐 东莞

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简述:   景区外的美食  东莞菜属岭南菜系,具有浓郁的地方特色,分山乡风味菜系、水乡风味菜系等,各有代表菜式,如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆

   景区外的美食

  东莞菜属岭南菜系,具有浓郁的地方特色,分山乡风味菜系、水乡风味菜系等,各有代表菜式,如山乡风味里有樟木头客家咸鸡、大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等,水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等。

  东莞临江面海,水产丰富,海鲜也是特色之一,除了出名的膏蟹、重壳蟹、濑尿虾、石斑鱼等等,还以出产基围虾著名。吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇,十多家大排档在海边一字排开,置身其中,听涛品海鲜,妙不可言。

  东莞最著名的风味小吃首推“三禾宴”和厚街烧鹅濑。“三禾”指的是禾虫、禾花雀(现已禁捕食)、禾花鲤,营养丰富,口味极佳,道滘水乡是品尝禾虫、禾花鲤的好去处;厚街烧鹅濑是用整只鹅、大块肉、大块骨,加许多特种药材和香料熬制而成的濑粉,美味诱人,有不少广州、深圳甚至香港游客都专门到东莞享用这一美食。其他的风味小吃有厚街腊肠和东莞米粉,道滘的裹蒸棕和肉丸粥,石龙的麦芽糖和糖柚皮、沙田的莲藕、石碣的芙蓉肉和芋杆子,高埗的冼沙鱼丸,长安的乌头鱼等。

  此外,东莞还云集了大江南北的各式佳肴,雍华庭的湘菜馆、厚街的珊瑚路(台湾街)、东城南路的东北菜、南城区的素食连锁等,五花八门,应有尽有。

  特色菜:

  厚街烧鹅濑粉

  东莞人喜欢吃烧鹅多过烧鸭,至于烧鹅濑粉,更是东莞美食的一道代表作。厚街烧鹅濑粉应是一绝。曾三次前往,久吃不厌。濑粉本是的东莞人寿宴上的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。烧鹅濑粉最讲究的是一锅美味的高汤,用整只鸡、大块肉、大块骨,外加许多种药材和香料熬制。吃得时候,将濑粉在热水中烫一烫放入碗中,然后加上一大勺高汤,粉面上再铺一层皮脆肉嫩的烧鹅,令人垂涎三尺。目前在东莞亦有多家烧鹅濑粉,但是否地道就不得而知了。不过,在旨亭街口的力群饭店中的濑粉亦是老名号的,已经开了七、八十年了,味道也不错,值得品尝。 碌鹅,亦是东莞特色菜,有人说常平的碌鹅最有名最好吃,说有人说塘厦的碌鹅最有名。反此种种,不予置否,但总之都是东莞的特色菜。其中“碌”字,最有东莞特色,“碌”本义是煮、滚动之义。碌鹅是具有客家风味的东莞菜,将鹅洗净控干净水,用盐和材料把鹅腌起来,第二天再放在调制好的油锅里碌。据说所用的木柴都是荔枝柴,很讲究的。曾在市体育馆东篁胜酒店旁的华仔一大排当吃过,味道极好,肉鲜嫩而香气馥郁,回味无穷。

  糖不甩

  东莞名吃糖不甩,本义即是粘,甩不掉的东西,外形似汤圆,味甜而香。从前只有在过冬、过年时才能吃得上。而它据传还是源自东坑。相传,地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带,旧时男婚女嫁还比较保守,每当媒婆带后生仔到女家“相(目弟)组合”如果女方家长同意这门亲事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上来的是“糖不甩”,知道这门亲事是怎么样也“甩”不了,于是大功告成,越吃越香,吃完一碗,还要再添一碗,表明好事成双。如果女方不同意,则煮打散鸡蛋的腐竹糖水,男方看到台上摆的是碗腐竹糖水,则知趣喝上一口,便告辞而云。曾在寮步某酒店、花园粥城等地吃过多次

  虎门蟹饼

  虎门靠海,因此海鲜出名,虎门膏蟹就是其代表菜肴。该菜是选用虎门盛产的青蟹,个大肉肥,美味无比。

  东莞云吞面

  东莞云吞面,竟也是一特色。在北方,云吞即云吞,面即面,何来云吞之面。这东莞最有特色的云吞面就在旨亭街入口处,也是几十年的老店,既无门头也无招牌,却是每日食者如织,不绝于缕。据说这云吞面是由北方馄饨演变而来。用鸡蛋清和面,擀成薄皮,作云吞皮及面条;用七成瘦猪肉、三成肥猪肉加鲜虾仁、大地鱼碎、蛋黄,有时加上鲜笋,以及调味料和匀作馅;汤料则用猪骨、虾子、大地鱼碎熬制成,其皮薄馅多,与细面条同盛一碗,其味非凡。

  道滘粥

  道滘粥十分闻名,粥的主料是肉丸,创始人是道滘人叶成,源于20世纪60年代。肉丸选用新鲜的猪肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,使肉丸有韧性,弹性特强,入口香脆,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味久存,令人垂涎。常在光明路却金亭对面的小店中可以吃到地道的道滘肉丸粥。

  塘厦碌鹅

  塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅”还以为是“卤鹅”,实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。

  石龙奇香鸡

  广东人“无鸡不成宴”对鸡的要求自然高,豆皮鸡从选鸡开始体现与众不同。主要来源博罗一带,日龄130-150天左右的土鸡。民间更有“不吃奇香鸡,枉来石龙镇”的说法

  东莞咸面

  东莞咸面,粗大的面条,加几个肉丸,少许高汤,一碗下来,全身冒汗。曾在光明市场却金亭对面吃过两次,在岭南学校附近某饼业连锁店里也曾吃过两次。东莞的咸汤元极富民间色彩,咸汤元是实心的,手指头般大小,咸汤元的滋味均在汤里,汤里加有鸡肉、冬菇、芹菜、白菜、肉丸、各种材料香火等大火熬制,等香气四溢时,方可手搓汤元入锅,等水沸锅开,即可食之。

  

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